Gewuerze aus Sicht des Ayurveda - Ajwan

Gewuerze sind elementar! Aber was genau bewirken Sie? 

Ich moechte Euch eine Auswahl an Gewuerzen aus der Sicht des Ayurveda vorstellen. Falls es überlieferte magische oder Raeucher Traditionen gibt,  fuege ich diese hinzu. 

Das heutige Gewuerz ist Ajwan: (Trachyspermum ammi) 

Auch Koenigskuemmel genannt. 

Geschmacksrichtung  laut Ayurveda:

bitter, scharf 

Virya - (Energie) - waermend

Vipaka-- Geschmack nach der Verdauung-

scharf

Wirkung auf die DOSHS:

Vata, Kapha reduzierend

Pitta  erhoehend

AJWAN hat grosse Bedeutung in der Kueche Nordindiens, arabischen und asiatischen Traditionen. 

Ajwan findet in der Heilkunde u. a. Verwendung bei:

Innerlich als Tee und Gewuerz  bei:

Appetitlosigkeit, 

Asthma

Blaehungen

Bluthochdruck

Candida albicans

Durchfall

Erkaeltungen

Husten

Reizdarm

Verdauungsbeschwerden allgemein

Die Wirkung ist

antibakteriell

antiviral

desinfizierend

entblaehend

entkrampfend

TEEREZEPT

1 El Ajwan moersern,, mit 150 ml  heißem Wasser ueberbruehen, 10 min abgesteckt ziehen lassen. 

Omam Wasser

1 El Ajwan rosten, moersern und in 500 ml destilierten Wasser mehrere Stunden einweichen, 

Bei Erkältung, Husten, Verdauungsbeschwerden 3xtgl 1 El einnehmen

In der Kueche verwendet man die Ajwan Samen  fuer Dhal, Hülsenfrüchte, Reis- und Kartoffelgerichte, Brot, Gemuese Blumenkohl, Fisch, Fleisch.  Ajwan bitte immer vorher anbraten oder mitkochen, da er dann milder wird. 

Ajwan ist sehr besonders. Es erinnert durch den Thymolgehalt an Thymian, ist aber schärfer im Geschmack. Es sollte umsichtig dosiert werden. Er ist ein sehr starkes  Heilmittel mit ueber 20 Wirkstoffen. 

Ajwan sollte während Schwangerschaft und Stillzeit nicht eingenommen werden. 

Das war ein kleiner Auszug aus der Wirkung von Ajwan. 

Wofuer verwendet Ihr Ajwan am liebsten?

Schreibt es gern in die Kommentare! 

Bis bald

Eure Anke

www.seinszeiten.de

Quelle Aurveda: Dr. Vasant Lad

Die Ayurveda Pflanzenheilkunde

Quelle Heilkunde:

https://www.food-sensor.de/blog/candida-hub/ajowan-trachyspermum-ammi/

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Gewürze aus Sicht des Ayurveda - Anis

Gewuerze sind elementar! Aber was genau bewirken Sie?

Hier moechte ich Euch eine Auswahl an Gewuerzen aus der Sicht des Ayurveda vorstellen. Falls es überlieferte magische oder Raeucher Traditionen gibt,  fuege ich diese hinzu.

Den Anfang macht ANIS.

Wirkung  im Ayurveda
nach Dr. Vasant Lad:
Geschmacksrichtung
scharf
Virya - (Energie) - erhitzend
Vipaka-- Geschmack nach der Verdauung-
scharf
Wirkung auf die DOSHS:
Vata, Kapha reduzierend
Pitta erhoehend

Anis findet in der Heilkunde u. a. Verwendung bei

Appetitlosigkeit
Blaehungen

Erkältungen
Husten
Magenkraempfen

Es enthält u. a. ätherische Oele die Appetit anregend, schleimloesend, entkrampfend und entblaehend wirken.

Gut geeignet fuer einen appetit- und  verdauungsfoerderndenTee vor oder nach dem Essen oder bei Erkältungen.

TEEREZEPT
1 Tl Anis moersern, mit 150 ml  heißem Wasser aufgießen, 10  min abgedeckt ziehen lassen.

In der Kueche verwendet man Anis
sowohl fuer die suesse als auch herzhafte Kueche.

Als Raeucher Pflanze gilt Anis als Schutz und Reinigungspflanze. Sie unterstützt Meditation und Entspannung.

Magische Wirkung: als Kraeuterkissen hilfreich bei Alpträumen.

Bei Vorliegen einer Allergie gegen Anis oder Anethol sowie während Schwangerschaft darf Anis nicht eingenommen werden.

In der Stillzeit hingegen schon.

Das war ein kleiner Auszug aus der Wirkung von Anis.

Wofuer verwendet Ihr Anis am liebsten.
Schreibt es gern in die Kommentare!

Bis bald
Eure Anke

www.seinszeiten.de

Quelle Aurveda: Dr. Vasant Lad
Die Ayurveda Pflanzenheilkunde
Quelle Heilkunde: www.heilkraeuter.net
Quelle Kueche: https://www.fuchs.de/gewuerz/anis
Quelle Magie und Raeuchern:
Scott Cunningham, Enzyklopädie

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